Ingredientes
1 1⁄2tazas de Arroz Integral GOYA®
1⁄4taza Recaito GOYA® congelado, descongelar
1lata de Elote Tierno GOYA®, ya escurrido
1lata de Habichuelas Pintas GOYA® Bajas en Sodio, ya escurridas
2tazas de tomates (tipo uva) cortados a la mitad
1⁄2taza cebolla roja, cortada muy fina
1 aguacate maduro grande, pelado, deshuesado y en trozos
1⁄2taza de hojas de cilantro fresco
1⁄4taza de Rodajas de Chiles Jalapeños GOYA®
Salsita Chile Chipotle GOYA®, opcional
Instrucciones
Paso1
En una olla, poner el Recaito con dos tazas de agua a fuego alto, tapar y dejar hervir. Luego bajar el fuego a medio-bajo y cocinar de 12 a15 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y el líquido se haya absorbido. Remover con un tenedor y repartir en cuatro platos de servir.
Paso2
Cubrir el arroz con el maíz (elote), los frijoles o habichuelas pintas, los tomates, la cebolla roja y el aguacate. Decorar con cilantro y jalapeño. Se puede servir con la Salsita picante y con gajos de limón
Nota: Para darle un toque fresco y ahumado, mezclar 1/2 taza de nata agria – sour cream con 1 cucharada de jugo de limón y 1 chile chipotle de una lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, y rociar por encima de cada plato de arroz antes de servir.
