Creativo menú para Halloween y Día de Muertos.

Como parte de la tradición mexicana, la cual se origino hace casi 3,000 años, las familias preparan altares en sus casas con diferentes colores usando flores y velas, y se juntan para hacer ofrendas como homenaje especial a sus seres queridos quienes han fallecido. Tradicionalmente, siempre hay pan de muerto, cempasúchiles, bebidas y más para la celebración. 

Es un motivo para que la familia se reúna y comparta. La muerte en la cultura mexicana es parte de una celebración y reencuentro con los seres queridos del más allá, recordando sus gustos y contando anécdotas sobre sus vidas.

Aprovechamos esta fecha para compartir algunas recetas que puedes preparar para compartir con tus seres queridos.

Sweet like Fall

Sweet like Fall

Creado por Mixólogo Eric Ribeiro

 Ingredientes:

1 oz Buchanan’s 18-Year-Old Special Reserve Blended Scotch Whisky

1/2 oz vermut dulce

1/2 oz de Italian Apéritif

Cascara Fresca de Naranja para adornar

Preparación:

Combina Buchanan’s 18-Year-Old Special Reserve, vermut dulce, y Italian Apéritif en un batidor de cocteles con hielo. Agitar bien.

Agrega el contenido en un vaso y sobre hielo

Adorna con cascara fresca de naranja

Vaso: Rocks

Adornar: Cascara de Naranja

jalapenos

Jalapeños Rellenos De Queso, Envueltos En Tocino

Por Chef Aarón Sánchez 

Rinde: 24 jalapeños rellenos

Ingredientes

1 paquete de Chorizo Cocido Completamente Cacique *Producto Nuevo*

½ taza de Queso Fresco Cacique desmoronado

½ taza de Dip de Queso Cacique *Producto Nuevo*

12 jalapeños

12 rebanadas de tocino

12 picadientes

3 cucharadas de almíbar de agave

Preparación

  • Precalienta el horno a 375F y cubre una bandeja para hornear con borde con papel aluminio o papel para hornear
  • Coloca el Chorizo Completamente Cocido Cacique en el microondas de 3 a 4 minutos hasta calentarse.
  • Dejando el tallo intacto, corta los jalapeños a lo largo por la mitad. Usa un cuchillo para mondar para retirar las semillas y membranas blancas (entre más dejes, más picante será el jalapeño).
  • Agrega el Queso Fresco Cacique y tu Dip de Queso Cacique favorito en un recipiente hondo para mezclar y mezcla hasta que se incorpore completamente (no necesita tener una textura completamente lisa ya que tendrá moronas de Queso Fresco). Usando una cuchara, llena cada jalapeño, extendiéndolo de punta a punta, pero sin desbordarse; necesitarás de 2 a 3 cucharaditas para cada uno.
  • Corta las tiras de tocino a la mitad y envuelve cada jalapeño firmemente. Usa un picadientes para asegurar las puntas.
  • Hornea los jalapeños, con la parte abierta hacia arriba, de 25 a 30 minutos, hasta que el tocino este opaco y un poco dorado. Diluye el almíbar de agave en 1 cucharada de agua muy caliente y con una brocha pinta sobre los jalapeños. Continua horneando por 5 minutos y deja que el tocino se caramelice; si gustas, ásalos durante 2 minutos más para dorarlos más. Servir calientes.  

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