Receta: Crema Ahumada de Zanahoria

Ingredientes

3cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes

1 cebolla, bien picada

2cdtas. Ajo Picado GOYA®

1cdta. Comino Molido GOYA®

1cdta. culantro en polvo

1cdta. pimentón ahumado – smoked paprika 

½cdta. Canela Molida GOYA®

½cdta. Adobo con Pimienta GOYA®

¼cdta. pimienta de cayena

4tazas. caldo de pollo bajo en sodio

1lata (13.5 oz.) Leche de Coco GOYA®

2latas (14.5 oz.) Zanahorias en Tajadas GOYA®, ya escurridas

2cdas. Jugo de Limón GOYA®

¼taza cebolla roja cortada en láminas muy finas

4 hojas grandes de albahaca fresca, en trozos

Sándwich (opcional):

½taza Tapenade Estilo Español, ya preparado

16 rebanadas de pan tostado

8oz. de queso mozzarella fresco, en tajadas

16 hojas de albahaca

Instrucciones

Para la sopa:

Paso1

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un recipiente de tamaño grande a fuego medio; cocinar la cebolla durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden, pero sin dejar que se doren. Añadir el ajo, el comino, el culantro, el pimentón, la canela, el Adobo y la pimienta de cayena, y dejar cocinar por unos 2 minutos o hasta que desprendan aroma.

Paso2

Añadir el caldo de pollo, la leche de coco y las zanahorias, y dejar hervir. Cocinar durante unos 15 minutos o hasta que este rebosante de sabor. Retirar del fuego, e incorporar el jugo de limón. Pasar con cuidado a una batidora eléctrica, o licuadora y hacer un puré suave en tandas. Pasar el puré a los recipientes de servir con un cucharón; rociar con el aceite de oliva extra virgen restante y decorar con la cebolla roja y la albahaca. 

Para el Sándwich (opcional):

Paso3

Extender el Tapenade uniformemente sobre 8 rebanadas de pan. Añadir una capa de mozzarella y albahaca por encima. Tapar con el pan restante. Servir con la sopa si lo desea.

Nota: Para que la sopa quede picante, se puede usar pimentón picante ahumado – hot smoked paprika, o añadir un chile chipotle de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®.

Quieres más recetas visita https://www.goya.com/es/recipes/

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.