Crujiente Jamón serrano con espárragos y zanahorias asadas

Ingredientes

1 lb. de zanahorias peladas y en julianas

1 lb. de espárragos, cortados en trozos de 3″

1 manojo de cebolletas, cortadas en trozos de 3″

1 cdta. de romero fresco picado

½ cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta

4 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas

2 cdas. de vinagre de jerez

1 oz. de Jamón serrano (4 rodajas), cortado transversalmente en tiras de ¼”

Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 425 °F. En una bandeja grande para hornear con borde mezcle las zanahorias, los espárragos, las cebolletas, el romero, el Adobo, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de agua. Distribuya todo en una capa uniforme y hornee por 12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2

Añada el vinagre y una cucharada de aceite de oliva a la mezcla de vegetales, y revuelva para combinar bien.

 

Paso 3

Mientras tanto, caliente la cucharada de aceite de oliva restante, en una sartén pequeña a fuego medio. Añada el jamón y cocine, revolviendo durante 1 o 2 minutos, o hasta que este crujiente. Retire el jamón con cuchara de madera y esparza sobre las verduras.

para mas recetas visita https://www.goya.com/es/recipes