Linguini Primavera con Guisantes y Puerros

Este mes compartimos una deliciosa receta, con alimentos saludables para ti y toda tu familia.

Anímate a preparar estos platillos.

Ingredientes

9oz. de linguini fresco sin cocinar

1 ½ tazas Guisantes Verdes GOYA®, congelados

3 ½ cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas

1 cda. de Ajo Picado GOYA® (o 2 dientes de ajo fresco picados)

1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos

1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubitos

1 puerro grande, cortado en rodajas de 2″

¼ cdta. de pimienta Aleppo triturada u hojuelas de pimienta roja

3 cdas. de Jugo de Limón GOYA®

2 cdtas. de ralladura de limón

¼ cdta de sal

⅓ taza de menta fresca cortada finamente

2 oz. de jamón serrano en tajadas (opcional)

Instrucciones

Paso 1

Deje hervir agua con sal en una olla grande. Añada el linguini y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete, por unos 9 minutos. Durante los últimos 4 minutos, añada los guisantes. Escurra en un colador, reservando ½ taza del agua de la pasta. Coloque la pasta y los guisantes en una olla con el líquido de cocción reservado.

Paso 2

Mientras tanto, caliente 1 ½ cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado, los pimientos, los puerros y las hojuelas de pimienta. Cocine por 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

 

Paso 3

Añada la mezcla de verduras a la olla con pasta, junto con el jugo de limón, la ralladura de la cáscara de limón, la sal y la mitad de la menta. Revuelva para combinar. Rocíe con el aceite restante. Coloque por encima la menta restante y el jamón serrano, si lo va a utilizar.

Si quieres conocer más deliciosas recetas como esta ingresa a https://www.goya.com/es/recipes