Tortilla Española con Chorizo, Pimientos y Champiñones

¡Prepara un delicioso desayuno o brunch al estilo español!  A Continuación, te dejamos la receta de este clásico plato preparado con productos @goyafood.

Ingredientes:

3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2 pkg. (3.5 oz.) de Chorizo GOYA® cortado en dados pequeños

1 frasco (4 oz.) de Champiñones – Setas Rebanadas GOYA®

1 frasco (4 oz.) de Pimientos Rojos GOYA®escurridos y cortados en tiras

1 cebolla amarilla grande, picada

1 taza de Aceite de Maíz GOYA®

4 papas medianas, cortadas en rodajas finas

7 huevos grandes

½ cdta. Adobo con Pimienta GOYA®

1 cda. de perejil picado

Preparación:

Paso 1. Calentar el horno a 425°F. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto; añadir el chorizo y cocinar durante unos 5 minutos. Añadir la cebolla y cocinar durante unos 5 minutos más hasta que se combinen los sabores. Retirar del fuego, incorporar los champiñones y los pimientos y dejar en un recipiente grande; reservar el sartén para luego.

Paso 2. Mientras tanto, calentar el aceite de maíz en otra sartén grande a fuego medio. Cuando ya esté caliente, añadir las papas en pequeñas cantidades, sin llenar demasiado el sartén. Freír las papas durante unos 5 minutos hasta que se guisen pero sin dejar que se doren. Dejar escurrir sobre papel de cocina.

Paso 3. En un recipiente grande, batir todos los huevos y sazonar con Adobo. Añadir la mezcla de chorizo y papas, mezclar bien y añadir el perejil picado.

Paso 4. En el sartén que se reservó antes, calentar la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio hasta que se caliente pero sin dejar que llegue a salir humo. Añadir la mezcla del huevo al sartén y cocinar hasta que la parte de abajo y los lados de los huevos adquieran firmeza y la parte inferior adquiera un color marrón dorado. (Si la parte inferior de la mezcla de huevo se está dorando demasiado rápido, reducir el fuego a medio-bajo). Deslizar una espátula fina a lo largo del borde del sartén para separar el huevo de los lados del sartén.

Paso 5. Poner el sartén al horno durante unos 15 minutos. Para ver si la tortilla ya está, presionar ligeramente el centro para comprobar si ha adquirido firmeza. Cuando ya esté lista, hay que darle la vuelta en un plato o fuente grande. Cortar la tortilla en trozos y servir caliente o a temperatura ambiente.

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